Общественное питание

ПРОГРАММА СЕМИНАРА:

1. Правила оказания услуг общественного питания.

• Защита прав потребителей в общественном питании.
• Санитарные требования, ответственность за нарушения.
• Сертификация услуг общественного питания.
• Лицензирование в области оборота алкогольной продукции

2. Виды предприятий общественного питания.

• Рестораны, столовые, кафе.
• Вагоны-рестораны.
• Кейтеринг.
• Пиццерия: заказы по телефону или через Интернет.
• Социальное питание. Предприятия общественного питания в учреждениях культуры и в образовательных организациях. Столовые медицинских учреждений.

3. Бухгалтерский учет в общественном питании.

• Ценообразование в общественном питании. Скидки.
• Учет сырья в кладовой и на кухне. Особенности применения плановых и фактических цен. Учет расходования сырья. Полуфабрикаты
• Калькуляция себестоимости и учет готовой продукции.
• Аренда площадей для общественного питания.
• Транспортно-заготовительные расходы.
• Учет тары.
• Учет спецодежды, форменной одежды.
• Посуда, столовое белье.
• Оборудование для кухни и мебель.
• Особенности проведения инвентаризации. Нормы естественной убыли. Признание недостач.

4. Документальное оформление операций в общественном питании.

5. Кассовые операции в общественном питании. Расчеты банковскими картами.

6. АЛКОГОЛЬ в общепите.

• Правила продажи алкоголя на предприятиях общепита:
• Расходы на получение лицензии на продажу алкоголя
• ЕГАИС.

7. Налог на прибыль в общественном питании.

8. НДС в общественном питании.

9. Особенности уплаты ЕНВД в общественном питании.

10. Типовая учетная политика в общественном питании.

11. Работники в общественном питании.

• Санитарные требования к работникам, ответственность за нарушения.
• Материальная ответственность.
• Иностранные работники. Особенности уплаты НДФЛ и страховых взносов.

 .